Benvenuti per una nuova ricetta! Oggi è la volta di un secondo di mare speziato, molto invitante e piacevolmente gustoso: gli scampi al curry!
Il curry è una spezia di origine indiana molto particolare in quanto deriva da una miscela di spezie pestate in un mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. (Fonte: Wikipedia)
In effetti le preparazione con il curry inondano la casa di un profumo intenso che puo’ durare anche per ore! 
Ritornando a noi, ci tengo a dire che questa ricetta me l’ha insegnata una mia carissima zia che sa prepararla benissimo! Per cui l’ho realizzata seguendo i suoi consigli ed il suo procedimento e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo!
Vediamo come fare…
Ingredienti:
- 10 scampi
- mezzo cucchiaino di curry
- un pizzico di paprica
- cipolla tritata q.b.
- uno spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- olio evo q.b.
Procedimento:
- innanzitutto lavare bene gli scampi sotto acqua corrente; tamponarli con panno carta;
- con l’aiuto di un coltello o di un paio di forbici, praticare un taglio lungo la pancia degli scampi in modo che al momento di mangiarli sia più facile degustarli;
- in un tegame piuttosto capiente, far scaldare 3-4 cucchiai di olio evo; quindi far brevemente soffriggere l’aglio e la cipolla tritata q.b.;
- aggiungere il curry e la paprica facendoli sciogliere bene; abbassare la fiamma;
- a questo punto aggiungere mezzo bicchiere d’acqua continuando la cottura a fiamma bassa per 3-4 minuti in modo che si formi un sughetto;
- unire gli scampi al sughetto e farli cuocere 2-3 minuti per lato;
- aggiungere abbondante prezzemolo tritato finemente;
- far insaporire qualche altro minuto e spegnere.
Servire gli scampi accompagnati dal loro sughetto!
Che dire? Meravigliosi!
Ciao e alla prossima!
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