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Scampi al curry

Buondì!

Benvenuti per una nuova ricetta! Oggi è la volta di un secondo di mare speziato, molto invitante e piacevolmente gustoso: gli scampi al curry!

Il curry è una spezia di origine indiana molto particolare in quanto deriva da una miscela di spezie pestate in un mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. (Fonte: Wikipedia)

In effetti le preparazione con il curry inondano la casa di un profumo intenso che puo’ durare anche per ore! :-)

Ritornando a noi, ci tengo a dire che questa ricetta me l’ha insegnata una mia carissima zia che sa prepararla benissimo! Per cui l’ho realizzata seguendo i suoi consigli ed il suo procedimento e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo!

Vediamo come fare…

Ingredienti:

  • 10 scampi
  • mezzo cucchiaino di curry
  • un pizzico di paprica
  • cipolla tritata q.b.
  • uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato q.b.
  • olio evo q.b.

Scampi al curry

Procedimento:

  • innanzitutto lavare bene gli scampi sotto acqua corrente; tamponarli con panno carta;
  • con l’aiuto di un coltello o di un paio di forbici, praticare un taglio lungo la pancia degli scampi in modo che al momento di mangiarli sia più facile degustarli;
  • in un tegame piuttosto capiente, far scaldare 3-4 cucchiai di olio evo; quindi far brevemente soffriggere l’aglio e la cipolla tritata q.b.;
  • aggiungere il curry e la paprica facendoli sciogliere bene; abbassare la fiamma;
  • a questo punto aggiungere mezzo bicchiere d’acqua continuando la cottura a fiamma bassa per 3-4 minuti in modo che si formi un sughetto;
  • unire gli scampi al sughetto e farli cuocere 2-3 minuti per lato;
  • aggiungere abbondante prezzemolo tritato finemente;
  • far insaporire qualche altro minuto e spegnere.

Servire gli scampi accompagnati dal loro sughetto!

Che dire? Meravigliosi!

Ciao e alla prossima!

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