Crea sito

Scamorzine ripiene di melanzane

Salve cari amici! Siete a corto di idee per un antipasto sfizioso? Vi suggerisco le scamorzine ripiene di melanzane e cotte al forno, un antipasto senz’altro alternativo, ghiotto, da preparare in pochissimo tempo!

Ingredienti:

  • 4 scamorzine
  • una melanzana
  • foglioline di menta
  • uno spicchio d’aglio
  • 2-3 foglie di alloro
  • 2-3 cucchiai d’olio evo

Scamorzine ripiene di melanzane

 

scamorzine ripiene di melanzane

Procedimento:

  • lavare ed asciugare la melanzana…tagliarla a dadini e soffriggerli in un tegame con olio evo, uno spicchio d’aglio e le foglie di alloro…sfumare con un filo di vino;
  • tagliare la parte superiore delle scamorzine che fungerà da coperchio e scavare l’interno con un coltellino…tagliare a dadini la parte tolta e unirla ai dadini di melanzana;
  • mescolare i 2 tipi di dadini e aggiungere qualche fogliolina di menta sminuzzata;
  • riempire le scamorzine, porle in una pirofila unta leggermente d’olio ed infornare per pochi minuti a 180°….fare attenzione perché si sciolgono facilmente!
  • servire decorando con un ciuffetto di menta.

Ciao ciao….

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!

 

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog