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Scaloppine agli agrumi

Buongiorno cari Amici! Passata bene la Festa dell’Immacolata? Spero tanto di sì! Ma veniamo a noi! La ricetta che voglio proporvi oggi è un secondo piatto semplicissimo con un tocco in più: le scaloppine agli agrumi!

Cosa c’è di più semplice di una scaloppina? Rendiamola più gustosa preparandola agli agrumi e arricchendola ancor di più con qualche spezia come il curry; ne viene fuori un piatto piacevole e squisitissimo!

La caratteristica delle scaloppine è che devono essere sottili, per cui, prima di prepararle, bisogna batterle con uno batticarne facendo comunque attenzione a non lacerarle.

Scaloppine agli agrumi

Per questa preparazione ho usato le fettine di vitello ma consiglio anche quelle di fesa di tacchino o anche di petto di pollo.

Ma vediamo la ricetta completa:

Ingredienti:

  • 4 fette di vitello
  • una arancia
  • un limone
  • un cucchiaino di curry
  • farina q.b.
  • una noce di burro
  • sale
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Scaloppine agli agrumi

Preparazione:

  • innanzitutto lavare l’arancia ed il limone; asciugarli con un panno carta;
  • ricavare la scorza grattugiata sia dell’arancia che del limone da mettere in una ciotola;
  • spremere sia l’arancia che il limone con uno spremi-agrumi ricavando del succo da versare in una ciotolina cui incorporare il curry, mescolando bene;
  • a questo punto, battere le fettine di vitello con un batticarne facendo attenzione, come detto, a non lacerarle;
  • in un piatto piano mettere della farina e passarci le fettine di vitello, da entrambi i lati, eliminando l’eccesso di farina;
  • prendere un tegame largo e sciogliere il burro e un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva;
  • unire le scaloppine e farle insaporire per 2-3 minuti per lato;
  • salare e bagnarle con il succo di agrumi e curry;
  • quindi continuare la cottura per altri 2-3 minuti a fiamma vivace finchè il fondo non si restringe;
  • aggiungere la scorza grattugiata degli agrumi, un altro minuto di cottura e voilà il piatto è pronto.

Servire le scaloppine con il sughetto agli agrumi e curry!

Spero vi piaccia….ciao e alla prossima!

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