I saltimbocca alla romana sono un piatto della tradizione culinaria romana. E’ un secondo molto saporito e facile da preparare! Ci vogliono davvero pochi ingredienti e pochi passaggi.
E allora perché non provate anche voi? Vi renderete conto da soli quanto sia semplice prepararli e non potrete più farne a meno!
Vediamo insieme la ricetta completa.
Saltimbocca alla romana
Ingredienti:
- 4 fette di vitello media grandezza
- 4 fette di prosciutto crudo
- 4 foglie di salvia
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 30 gr di burro
- sale, pepe
Procedimento:
- innanzitutto stendere le fettine di vitello su un tagliere, eliminare il grasso intorno alle fettine ed eventuali nervetti per evitare che in cottura si arrotolino;
- battere delicatamente le fettine con un batticarne;
- su ogni fettina adagiare una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia, fermando il tutto con uno stecchino;
- prendere un tegame rotondo e far sciogliere il burro;
- quindi aggiungere i saltimbocca e far rosolare da entrambi i lati per un paio di minuti;
- bagnare con il vino bianco da far sfumare ed aggiustare di sale e pepe;
- spegnere, servire i saltimbocca con il loro liquido di cottura.
Che dire? Favolosi!!
Se vi piacciono i secondi piatti di carne facili e gustosi ve ne suggerisco altri, altrettanto semplici e sfiziosi:
- i bocconcini di pollo al prosciutto e salvia (clicca quì) e
- gli straccetti di vitello alle olive (clicca quì)
Spero vi sia utile e a presto con tante nuove ricette!
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