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Saltimbocca alla romana

Salve cari amici! Avete mai assaggiato i saltimbocca alla romana?  Se no, vi consiglio di farlo subito perché sono a dir poco strepitosi! Se sì, sapete già di cosa parlo.

I saltimbocca alla romana sono un piatto della tradizione culinaria romana. E’ un secondo molto saporito e facile da preparare! Ci vogliono davvero pochi ingredienti e pochi passaggi.

E allora perché non provate anche voi? Vi renderete conto da soli quanto sia semplice prepararli e non potrete più farne a meno!

Vediamo insieme la ricetta completa.

Saltimbocca alla romana

Ingredienti:

  • 4 fette di vitello media grandezza
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 4 foglie di salvia
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 30 gr di burro
  • sale, pepe

 

Procedimento:

  • innanzitutto stendere le fettine di vitello su un tagliere, eliminare il grasso intorno alle fettine ed eventuali nervetti per evitare che in cottura si arrotolino;
  • battere delicatamente le fettine con un batticarne;
  • su ogni fettina adagiare una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia, fermando il tutto con uno stecchino;
  • prendere un tegame rotondo e far sciogliere il burro;
  • quindi aggiungere i saltimbocca e far rosolare da entrambi i lati per un paio di minuti;
  • bagnare con il vino bianco da far sfumare ed aggiustare di sale e pepe;
  • spegnere, servire i saltimbocca con il loro liquido di cottura.

Che dire? Favolosi!!

Se vi piacciono i secondi piatti di carne facili e gustosi ve ne suggerisco altri, altrettanto semplici e sfiziosi:

  • i bocconcini di pollo al prosciutto e salvia (clicca quì) e
  • gli straccetti di vitello alle olive (clicca quì)

Spero vi sia utile e a presto con tante nuove ricette!

 

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