Salve!
Ah, le zucchine….quale inesauribile fonte di ispirazione per la preparazione di tantissime ricette, buone e gustose: primi, secondi, contorni, stuzzichini e chissà, magari anche dolci!?!
A proposito di secondi, oggi voglio condividere con voi una ricetta davvero appetitosa: i rotolini di vitello farciti di cotto e zucchine!
Ingredienti:
- 3 fette di vitello
- 4 zucchine
- 3 fette prosciutto cotto
- farina q.b.
- olio evo
Procedimento:
- mondare, lavare ed asciugare le zucchine….tagliarle a fiammifero;
- infarinarli e friggerli in olio evo bollente…..scolare e far sgocciolare su un foglio per fritti;
- stendere le fettine di vitello, adagiare una fetta di prosciutto cotto, un mazzettino di zucchine ed avvolgere creando l’involtino e fermandolo con gli stecchini;
- far rosolare in un tegame con 3-4 cucchiai d’olio evo e, volendo, sfumare con un fondo di vino….far cuocere fino a completa doratura;
- una volta pronti, togliere lo stecchino e tagliare gli involtini in tanti rotolini;
- servirli col sughetto…
Si puo’ decorare il piatto con delle rondelle di zucchine semplicemente infarinate e fritte!
Ciao!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! 
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!