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Rotolini di crepes ripieni

Buondì cari Amici!Vi piacciono le crepes? Se sì, allora ve le voglio proporre sotto forma di un golosissimo e coloratissimo finger-food: i rotolini di crepes ripieni!

Questa ricetta è semplicissima da realizzare anche perché le crepes si possono preparare in anticipo in modo che le possiate comodamente farcire nel momento a voi più opportuno!

Questi rotolini sono versatili nel senso che si possono preparare o come finger-food per un buffet o come antipastino in un pranzo o cena; inoltre la farcitura la potete decidere secondo i vostri gusti: di salumi, di verdure, di formaggi, erbe aromatiche; insomma, a voi la scelta! Nel mio caso, ho scelto di farcirle con una mousse composta da formaggio spalmabile, prosciutto cotto ed olive verdi. Ma vediamo la ricetta!

Rotolini di crepes ripieni

Ingredienti per le crepes:

  • 60 gr di farina
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte
  • un pizzico di sale
  • noce di burro (per il tegame)

Per la farcitura:

  • un panetto di formaggio spalmabile
  • 2-3 fette di prosciutto cotto
  • un cucchiaio di olive verdi denocciolate

Per la decorazione:

  • pomodorini
  • olive verdi denocciolate

 

Rotolini di crepes ripieni

Procedimento:

  • innanzitutto preparare le crepes: in una ciotola setacciare la farina aggiungendo man mano il latte a filo e mescolare in modo da non creare grumi; rompere l’uovo e lavorare bene in modo da ottenere un composto liscio; salare;
  •  farlo riposare per 30 minuti circa;
  • nel frattempo preparare la farcia: in un mixer mettere il panetto di formaggio spalmabile, le fette di prosciutto cotto spezzettate, le olive verdi denocciolate;
  • frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo;
  • riprendere il composto per fare le crepes;
  • mettere l’apposito tegame per crepes sul fornello e lasciarlo scaldare brevemente;
  • imburrare il tegame e versare un mestolino di pastella facendola roteare in modo da ricoprire tutta la superficie del tegame;
  • cuocere la crepes da entrambi i lati;
  • quando sarà cotta lasciarla scivolare su un piatto;
  • ripetere l’operazione fino ad esaurimento della pastella;
  • far raffreddare le crepes;
  • a questo punto spalmare uno strato sottile di farcia su ogni crepes ed arrotolarle in modo da ottenere dei filoncini;
  • tagliarli in modo da ricavarne dei rotolini;
  • completare decorando i rotolini con metà pomodorino e un’oliva denocciolata fermati da uno stecchino.

Cosa ne pensate? Spero vi siano utili…a presto!

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9 Risposte a “Rotolini di crepes ripieni”

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