Ciao cari amici! Questo è un delizioso antipastino di mare che, pero’, secondo me, potrebbe essere presentato anche come secondo piatto, magari accompagnato da una fresca insalatina: i rotolini di code di gamberi e speck!
Gli ingredienti di questa ricetta sono i gamberi e lo speck ed il risultato è un qualcosa di meraviglioso (almeno per me)! Provare per credere! La caratteristica principale è la marinatura. Un elemento che, a mio avviso, dà piu’ sapore alla ricetta!
Rotolini di code di gamberi e speck
Ma vediamo gli ingredienti ed il procedimento!
Ingredienti per 2 persone:
- 8 code di gamberi
- 8 fette di speck
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- prezzemolo tritato quanto basta
- un pizzico di pepe
- 1/2 spicchio d’aglio tritato
- succo di un limone
- aceto balsamico
Procedimento:
- Innanzitutto pulire bene i gamberi eliminando i gusci, le teste e il budellino nero posto sul dorso di ciascun gambero; sciacquare sotto acqua corrente e tamponare bene con panno carta. A questo punto avvolgere attorno ad ciascun gambero una fetta di speck.
- Nel frattempo preparare la marinatura: in una ciotola versare l’olio extravergine di oliva quanto basta (3 cucchiai), il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il pepe e il succo del limone. Mescolare bene e versare il condimento sui rotolini di gamberi e speck. Far marinare per circa un’oretta.
- Trascorso il tempo disporre i rotolini su una teglia foderata da carta forno e farli cuocere in forno a 180° per pochi minuti o fino a doratura di entrambi i lati.
- Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire decorando il piatto con prezzemolo tritato e qualche goccia di aceto balsamico.
Davvero sfiziosi e gustosi!
Spero che questa ricetta vi piaccia e vi sia utile! A presto con una nuova ricetta!
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