Nell’augurarvi una buona vigilia dell’Immacolata, voglio lasciarvi questa semplicissima ricetta per uno stuzzichino dal sapore delicato: i rotolini al salmone!
Basta una confezione di salmone affumicato a fette, un panetto di formaggio spalmabile (quello che piu’ preferite), un mazzetto di rucoletta e voilà, ecco un delizioso antipastino da servire ai vostri ospiti.
Ingredienti:
- una confezione di salmone affumicato
- un panetto di formaggio spalmabile
- un mazzetto di rucoletta
- 2 cucchiai d’olio evo
- succo di mezzo limone
Preparazione:
- su una spianatoia adagiare le fette di salmone;
- in una ciotola lavorare con una forchetta il formaggio spalmabile in modo che diventi quasi come una mousse;
- mondare, lavare e tamponare con un panno carta la rucoletta;
- distribuire il formaggio spalmabile su ciascuna fetta di salmone affumicato;
- al centro di ogni fetta adagiare 4-5 foglie di rucoletta;
- arrotolare ciascuna fetta di salmone in modo da formare dei rotolini da fermare con degli stecchini;
- adagiare i rotolini su un piatto da portata e insaporirli distribuendo un’emulsione di olio evo, succo limone e rucoletta tritata.
Provateli per le feste!
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