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Risotto semplice allo zafferano

Buondì carissimi Amici!

Che ne dite di preparare insieme un semplicissimo risotto?Oggi voglio proporvi questo risotto semplice allo zafferano che ho definito così perchè è facilissimo da preparare ma anche bello da vedere con il suo colore giallo dato dallo zafferano.

Questa volta ho voluto dare maggior risalto all’impiattamento; infatti ho scelto di utilizzare un coppapasta di forma quadrata grazie al quale ho ottenuto questo risultato carino e colorato:

Risotto semplice allo zafferano

Per la preparazione, niente di più facile poichè basterà realizzare il risotto base per poi unirci lo zafferano in modo da dare la colorazione desiderata. Ma vediamo come fare:

Ingredienti:

  • 150 gr di riso carnaroli
  • mezza bustina di zafferano
  • un litro di brodo vegetale
  • cipolla tritata q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 2 cucchiai di olio evo
  • vino bianco per sfumare
  • una noce di burro per mantecare

Procedimento:

  • in una casseruola con l’olio evo, far soffriggere brevemente una fetta di cipolla tagliata finemente;
  • quindi unire il riso carnaroli e farlo brevemente tostare;
  • versare il vino da far sfumare;
  • a questo punto continuare la cottura del riso versando dei mestoli di brodo vegetale caldo, girando e rigirando il riso con l’aiuto di un cucchiaio di legno;
  • verso fine cottura, prendere mezzo bicchierino di brodo caldo e scioglierci lo zafferano;
  • unirlo al risotto, mescolando bene fino a completa colorazione;
  • una volta pronto, togliere dalla fiamma, aggiungere il prezzemolo tritato e la noce di burro e mantecarlo;
  • servire utilizzando il coppapasta e decorando il piatto con delle foglie di prezzemolo.

Se la forma quadrata non vi piace, potete utilizzare un coppapasta rotondo oppure, se amate una presentazione più romantica, un coppapasta a forma di cuore.

Spero che questi semplici suggerimenti vi siano utili….a presto!

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5 Risposte a “Risotto semplice allo zafferano”

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