Risotto semplice allo zafferano | Vorrei diventare una brava cuoca...

Buondì carissimi Amici!

Che ne dite di preparare insieme un semplicissimo risotto?Oggi voglio proporvi questo risotto semplice allo zafferano che ho definito così perchè è facilissimo da preparare ma anche bello da vedere con il suo colore giallo dato dallo zafferano.

Questa volta ho voluto dare maggior risalto all’impiattamento; infatti ho scelto di utilizzare un coppapasta di forma quadrata grazie al quale ho ottenuto questo risultato carino e colorato:

Per la preparazione, niente di più facile poichè basterà realizzare il risotto base per poi unirci lo zafferano in modo da dare la colorazione desiderata. Ma vediamo come fare:

Ingredienti:

150 gr di riso carnaroli
mezza bustina di zafferano
un litro di brodo vegetale
cipolla tritata q.b.
prezzemolo tritato q.b.
2 cucchiai di olio evo
vino bianco per sfumare
una noce di burro per mantecare

Procedimento:

in una casseruola con l’olio evo, far soffriggere brevemente una fetta di cipolla tagliata finemente;
quindi unire il riso carnaroli e farlo brevemente tostare;
versare il vino da far sfumare;
a questo punto continuare la cottura del riso versando dei mestoli di brodo vegetale caldo, girando e rigirando il riso con l’aiuto di un cucchiaio di legno;
verso fine cottura, prendere mezzo bicchierino di brodo caldo e scioglierci lo zafferano;
unirlo al risotto, mescolando bene fino a completa colorazione;
una volta pronto, togliere dalla fiamma, aggiungere il prezzemolo tritato e la noce di burro e mantecarlo;
servire utilizzando il coppapasta e decorando il piatto con delle foglie di prezzemolo.

Se la forma quadrata non vi piace, potete utilizzare un coppapasta rotondo oppure, se amate una presentazione più romantica, un coppapasta a forma di cuore.

Spero che questi semplici suggerimenti vi siano utili….a presto!

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