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Risotto piselli e salsiccia

Buondì cari amici! Iniziamo questa nuova settimana con un gustosissimo risotto piselli e salsiccia, un abbinamento gradevolissimo e con ingredienti semplici, alla portata di tutti. Possiamo ancora approfittare dei piselli freschi di stagione, pero’ questa ricetta è da tener presente anche se si utilizzano quelli surgelati. Ve lo consiglio!

Vediamo insieme la ricetta completa.

Risotto piselli e salsiccia

Risotto piselli e salsiccia

Ingredienti per due:

  • 150 gr di riso carnaroli
  • 150 gr di piselli già sgranati
  • 2 salsicce di medie dimensioni
  • un litro di brodo vegetale
  • mezzo bicchiere di vino bianco da far sfumare
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe
  • qualche fetta di cipolla tritata
  • una noce di burro per mantecare
  • ciuffetti di menta per decorare

Procedimento:

  • innanzitutto sgranare i piselli scegliendo quelli più teneri; sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta;
  • spellare la salsiccia e sbriciolarla;
  • scaldare il brodo vegetale;
  • prendere una casseruola e far rosolare brevemente la cipolla tritata finemente in 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • unire la salsiccia sbriciolata e far soffriggere per 2-3 minuti;
  • quindi aggiungere il riso e farlo tostare;
  • versare il vino bianco da far sfumare;
  • a questo punto unire i piselli e mescolarli al riso e alla salsiccia sbriciolata;
  • continuare la cottura del risotto versando man mano dei mestoli di brodo vegetale caldo;
  • giunti a fine cottura, spegnere la fiamma e mantecarlo con il formaggio grattugiato e la noce di burro;
  • servire spolverizzando con del pepe e decorando con dei ciuffetti di menta.

Un risotto facile e squisito, assolutamente da provare!

Spero che la ricetta vi sia utile! A presto con una nuova preparazione!

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