Crea sito

Risotto con fave e gamberoni

Buondì carissimi amici! Eccomi con una nuova ricetta! Oggi voglio proporvi il risotto con fave e gamberoni, un abbinamento di sapori davvero gradevole e gustoso. Visto che siamo in piena stagione delle fave questo è un modo sfizioso per degustarle. Inoltre si prepara con facili e semplici passaggi. Insomma è assolutamente da provare.

Vediamo insieme come procedere.

Risotto con fave e gamberoni

Ingredienti per 2:

  • 6 gamberoni
  • 150 gr di fave verdi già sgranate
  • 150 gr di riso carnaroli
  • 1 litro di brodo vegetale
  • qualche fetta di cipolla tritata
  • vino per sfumare
  • pepe
  • qualche foglia di prezzemolo tritato
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • noce di burro per mantecare

Procedimento:

  • innanzitutto sgranare le fave, sciacquarle sotto acqua corrente e tamponarle con panno carta;
  • pulire i gamberoni staccando le teste, le zampette, il guscio esterno, le code ed il budello nero posto sul dorso del gamberone; lasciare solo due gamberoni interi (togliendo in ogni caso il budello nero) per la decorazione del piatto;
  • sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta;
  • prendere una casseruola e far scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • unire la cipolla tritata e farla rosolare brevemente; quindi aggiungere le fave e farle soffriggere per 2-3 minuti a fiamma vivace, girandole spesso con un cucchiaio di legno;
  • aggiungere i gamberoni e farli cuocere per un paio di minuti per lato; toglierli e metterli momentaneamente da parte;
  • quindi unire il riso e farlo tostare; sfumare con una spruzzatina di vino bianco e man mano aggiungere mestoli di brodo caldo per la cottura del riso mescolando spesso con un cucchiaio di legno;
  • due-tre minuti prima della fine cottura, aggiungere i gamberoni messi precedentemente da parte e mescolarli al risotto;
  • spegnere la fiamma, spolverizzare con prezzemolo tritato e mantecare il risotto con una noce di burro;
  • impiattare decorando il risotto con i gamberoni interi e una spolverizzata di pepe.

Buon appetito!

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog