Buondì!
Questa di oggi è una ricetta davvero squisita che non poteva assolutamente mancare nel mio ricettario: il polpettone di patate!
Già il titolo dice tutto 
Una ricetta semplice, molto saporita e che con questo freddo calza proprio a pennello!
Vediamo la ricetta…
Ingredienti:
- 5-6 patate medie dimensioni
- 200 gr di macinato
- 1 uovo intero
- 1 albume
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
- prezzemolo tritato q.b.
- un cucchiaio pangrattato
- sale, pepe
- 2-3 fette di prosciutto cotto spezzettato grossolanamente
- provola tagliata a dadini q.b.
- 10 olive denocciolate tagliate a rondelle
Preparazione:
- lavare le patate e lessarle in abbondante acqua con tutta la buccia;
- una volta lessate, spellarle e schiacciarle con uno schiacciapatate;
- in una ciotola amalgamare le patate schiacciate con il macinato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale, pepe, uovo e un po’ di pangrattato, fino ad ottenere un composto omogeneo;
- prendere l’impasto e farcirlo con il prosciutto, provola e olive e dargli la forma di un polpettone da spennellare con l’albume;
- disporre il polpettone in una pirofila con carta forno in modo da semi-chiuderlo durante la cottura in forno (vedi foto);
- infornare (in forno già caldo) per 25-30 minuti a 200°;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Un polpettone meravigliosamente divino!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!