Polpette di ricotta e basilico, ricetta stuzzicante, utile per aperitivi o buffet. Si tratta di polpette preparate utilizzando la ricotta ed il basilico, connubio davvero sfizioso per sapore e gusto. La ricetta è facilissima da eseguire: basterà frullare gli ingredienti, formare le polpette con il composto ottenuto e friggerle in olio extravergine di oliva.
Questa ricetta è una proposta di Benedetta Parodi.
Vediamo come fare.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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125 g Ricotta vaccina (fresca)
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125 g Farina
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50 g Formaggio (grattugiato)
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1 Uova
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1/2 mazzetti Basilico
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2-3 cucchiai Pangrattato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Innanzitutto prendere un mixer da cucina in cui vanno riuniti la ricotta, la farina, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e le foglie di basilico. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto versare il composto in una ciotola e inumidendo il palmo della mano, iniziare a formare le polpette che dovranno essere ripassate nel pangrattato.
Una volta che le polpette sono pronte, prendere un tegame rotondo piuttosto largo (in modo che le contenga tutte) e friggerle in olio extravergine di oliva facendole dorare in maniera uniforme.
Scolarle e farle sgocciolare su carta per fritti. Servire calde.
Una tira l’altra! Buona degustazione!
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