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Peperoni ripieni di carne

Salve carissimi amici! Il Natale si avvicina! Siete pronti? Oggi voglio consigliarvi una buonissima idea per un secondo piatto davvero ghiotto e goloso: i peperoni ripieni di carne!

Come detto, si tratta di una ricetta davvero gustosa poiché i peperoni fungono da contenitori di un ripieno di carne insaporito da altri ingredienti come il formaggio grattugiato, sale, pepe, uovo,  prezzemolo tritato e la provola a cubetti. Il tutto a formare una vera bontà di gusto.

Se volete potete aggiungere anche dei salumi tipo il prosciutto cotto, la mortadella e via dicendo.

Ma vediamo come procedere.

peperoni ripieni di carne

Peperoni ripieni di carne

Ingredienti:

  • 2 peperoni di medie dimensioni
  • 350 gr di carne macinata di vitello
  • provola a dadini
  • 1 uovo
  • 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • uno-due mestoli di brodo vegetale

Procedimento:

  • innanzitutto lavare i peperoni, tamponarli bene con panno carta; quindi eliminare il torsolo e la calotta superiore; tagliarli a metà nel senso della lunghezza; eliminare filamenti e semini interni;
  • preparare l’impasto per il ripieno: in una ciotola mettere la carne macinata di vitello, il formaggio grattugiato, sale, pepe, il prezzemolo tritato, la provola a dadini e l’uovo;
  • mescolare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo;
  • prendere i peperoni, ungerli con un filo d’olio extravergine di oliva e condirli con il sale;
  • quindi farcirli con il composto di macinato;
  • prendere una pirofila, ungerla d’olio e disporre i peperoni ripieni di carne condendoli con un giro di olio extravergine di oliva e versando sul fondo della pirofila un mestolo di brodo caldo;

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  • infornare (in forno pre-riscaldato ) a 180° per 40-45 minuti di cui i primi 20 minuti coprendo i peperoni con un foglio di alluminio;
  • se il brodo dovesse asciugarsi, irrorare con altro brodo;
  • quando i peperoni risulteranno morbidi e il ripieno cotto, sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

Buon appetito!

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