Vediamo la ricetta completa.
Patate zucchine e peperoni al forno
Ingredienti per due:
- 3-4 patate di medie dimensioni
- 4-5 zucchine di medie dimensioni
- un peperone rosso di medie dimensioni
- 6-8 pomodorini
- 3-4 foglie di alloro
- uno spicchio d’aglio
- mezza cipolla da tagliare a fette
- sale
- pepe
- un giro di olio extravergine di oliva
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
- pangrattato quanto basta
Procedimento:
- innanzitutto spuntare e lavare le zucchine; tamponarle con panno carta e tagliarle a rondelle non troppo spesse;
- lavare il peperone sotto acqua corrente; tamponarlo con panno carta ed eliminare il picciolo , i semi e i filamenti bianchi ; tagliarlo a tocchetti;
- pelare le patate; sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e ridurle a tocchetti;
- lavare e tamponare i pomodorini e dividerli in quarti;
- prendere una teglia e versare sul fondo un bicchiere di acqua; salare;
- distribuire le patate, le zucchine, i peperoni ed i pomodorini;
- condire con l’aglio tagliato a fettine sottili;
- aggiungere le fette di cipolla e le foglie di alloro;
- salare e pepare;
- condire il tutto con giro di olio extravergine di oliva;
- infine spolverizzare con il formaggio grattugiato;
- infornare (forno già caldo) a 180-190° per 30-35 minuti o fino a doratura delle verdure;
- gli ultimi 6-8 minuti, uscire la teglia dal forno e spolverizzare con il pangrattato per dare più croccantezza;
- rimettere in forno per far brevemente grigliare;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Buona degustazione!
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