Pappardelle al gorgonzola

Buongiorno a tutti cari Amici!

La ricetta che voglio condividere con voi oggi è un primo piatto tipicamente autunnale: le pappardelle al gorgonzola!

Il titolo dice tutto! Il gorgonzola è un formaggio molto saporito che, a dire il vero, non tutti gradiscono! Personalmente mi piace molto! In questa ricetta è tuttavia previsto l’uso del gorgonzola dolce che ha un sapore meno forte ed una consistenza più cremosa, quindi perfettamente adatto alla suddetta preparazione!

Per rendere ancor più appetitosa la ricetta, il condimento a base di gorgonzola è arricchito dall’utilizzo di mandorle a lamelle, leggermente tostate, e dal rosmarino!

Ma vediamo insieme la ricetta completa:

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di pappardelle
  • 100-150 gr di gorgonzola dolce
  • 2-3 cucchiaini di yogurt bianco
  • un cucchiaio di mandorle a lamelle (si trovano al supermercato)
  • un rametto di rosmarino
  • sale
  • pepe
  • noce di burro
  • olio evo per tostare le mandorle a lamelle

Pappardelle al gorgonzola

Procedimento:

  • innanzitutto tostare brevemente le mandorle a lamelle in un pentolino con un filo d’olio evo e mettere da parte;
  • tagliare a tocchetti il gorgonzola dolce;
  • tritare grossolanamente gli aghi di rosmarino;
  • lessare le pappardelle in abbondante acqua salata;
  • nel frattempo, in un tegame con un noce di burro, far sciogliere il gorgonzola a fiamma bassissima;
  • aggiungere lo yogurt solo quando il gorgonzola è quasi del tutto sciolto e mescolare;
  • mantenere la fiamma bassa e spegnere non appena la crema inizia a rapprendersi;
  • scolare le pappardelle senza sgocciolarla troppo (se umida, il sugo risulterà più cremoso) e versarla nel tegame della crema di gorgonzola;
  • aggiungere le lamelle di mandorle tostate ed il rosmarino tritato;
  • spadellare il tutto in modo da far amalgamare bene gli ingredienti;
  • servire le pappardelle spolverizzando con del pepe.

Che dire? Un piatto davvero favoloso, semplicissimo da preparare!

Ciaoooo!

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9 commenti su “Pappardelle al gorgonzola

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