A proposito delle ricette “rubate” a Cookaround, oggi voglio consigliarvi un sugo davvero spettacolare per un primo piatto di mare squisitissimo: il sugo di polpo!
Come dicevo, è una ricetta trovata nella sezione videoricette di Cookaround (qui).
L’ho sperimentata con diversi formati di pasta: gli spaghetti, le pappardelle (quello consigliato da Cookaround), i cavatelli….questa volta ho usato le pantacce ed il risultato è stato più che soddisfacente…segno che il sugo è talmente buono da star bene con qualsiasi tipo di pasta!
Ingredienti per 2:
- 200 gr di pantacce
- 1 polpo media grandezza già lessato
- 15 pomodorini
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- sale, pepe
Procedimento:
- far scaldare in un tegame 3-4 cucchiai di olio evo con uno spicchio d’aglio e farlo dorare;
- lavare e tagliare a metà i pomodorini….metterli nel tegame e spadellare finchè non inizia a formarsi il sughetto….salare;
- unire il polpo lessato e tagliato a tocchetti e far insaporire per circa 5-7 minuti;
- lessare la pasta, scolarla e versarla nel sughetto facendola saltare in modo da farla ben insaporire;
- spolverizzare con del prezzemolo tritato e del pepe;
- servire e…..divorare!
Che dire? Un piatto piacevolmente gustoso!
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