Fusi di pollo in gremolada

Fusi di pollo in gremolada

In questo periodo sto usando tantissimo le carni bianche, in particolare quelle di pollo e tacchino. Per questo motivo sto cercando di prepararle in vario modo, che sia il più semplice e gustoso possibile. Così oggi voglio proporvi i fusi di pollo in gremolada, un secondo squisitissimo e profumatissimo. La... Continua »
Gratin di zucca con speck e scamorza

Gratin di zucca con speck e scamorza

Uno degli ortaggi dell’autunno è la zucca, protagonista di tantissime ricette, dolci e salate. Per i paesi anglosassoni la zucca rappresenta un qualcosa di più. E’ il simbolo per eccellenza della festa di Halloween, una festività di origine celtica che viene celebrata nella notte del 31 ottobre di ogni anno,... Continua »
Tiramisù alla nutella con granella di nocciole

Tiramisù alla nutella con granella di nocciole

Il tiramisù alla nutella con granella di nocciole è una versione super golosa e rivisitata del classico tiramisù. In effetti l’ingrediente che fa da padrone in questa versione è proprio la nutella. E’ senza dubbio un dolce ipercalorico ma ogni tanto bisogna pur poter esagerare o no? Gli amanti della... Continua »
Straccetti di vitello con porcini secchi

Straccetti di vitello con porcini secchi

Straccetti di vitello con porcini secchi, un secondo di terra semplice, gustoso e veloce da preparare! Come tutti saprete, quest’anno l’autunno è davvero anomalo, con temperature alte e soprattutto mancanza di piogge. Per gli amanti dei funghi selvatici è un vero problema perché,almeno quì in Puglia, non se ne vedono... Continua »
Crostata con crema pasticcera al limone

Crostata con crema pasticcera al limone

La crostata con crema pasticcera al limone è una vera bontà; è la crostata per eccellenza e per questo non deve assolutamente mancare nei nostri ricettari. E’ una delle mie preferite con il suo strato godurioso di crema aromatizzata al limone, oltre ad una pasta frolla anch’essa aromatizzata al limone.... Continua »
Peperoni con la mollica

Peperoni con la mollica

Una delle ricette della tradizione culinaria italiana (in particolare delle regioni del Sud) sono i peperoni con la mollica, un contorno molto saporito e facile da eseguire. Si tratta di cuocere i peperoni in padella facendoli ben ammorbidire e poi condirli con la mollica del pane raffermo (grattugiata) e altri... Continua »
Bruschettone con melanzane e zucchine

Bruschettone con melanzane e zucchine

Nelle serate di autunno non c’è cosa più ghiotta che preparare qualcosa di rustico e stuzzicante. Così ho pensato di preparare un buonissimo bruschettone con melanzane e zucchine. Si tratta di una bruschetta gigante (da qui bruschettone) poiché si usano delle fette di pane molto più grandi rispetto a quelle... Continua »
Torta di mele

Torta di mele

La torta di mele è una delle torte più preparate che ci sia, specie in questo periodo autunnale; il motivo è che è un dolce genuino, goloso e che per profumo e sapore ci riporta al periodo spensierato della nostra infanzia quando la mamma preparava questa meravigliosa bontà. Non a... Continua »
Plumcake rustico di patate

Plumcake rustico di patate

Il plumcake rustico di patate è una ricetta sfiziosa e stuzzicante che piace davvero a tutti. Puo’ essere servito come secondo piatto o essere usato come piatto unico nelle cene in famiglia o tra amici. La sua caratteristica è proprio quella di essere preparato usando uno stampo tipico da plumcake;... Continua »
Focaccia barese

Focaccia barese

La focaccia barese è un classico della gastronomia pugliese; per essere più precisi, questa delizia da forno è tipica delle zone di Bari, della BAT e di Taranto. E proprio a Bari sono presenti gli storici panifici in cui la focaccia barese viene preparata con grande maestria secondo metodi e... Continua »