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Orate al cartoccio con patate e olive

Le orate al cartoccio con patate e olive sono un gustosissimo secondo di pesce che piacerà davvero tanto. Possono essere servite come secondo ma anche come piatto unico visto la presenza delle patate e olive. E’ una preparazione con cottura al cartoccio, per cui più leggera e più ricca di sapore. Le patate sono tagliate a bastoncini e condite con del prezzemolo tritato. Aggiungono sapore le olive nere ed i pomodorini.
Il procedimento è semplicissimo. Vediamolo insieme!

orate al cartoccio con patate e olive
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2 orate
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Orata
  • 3Patate (medie dimensioni)
  • 12Olive nere (denocciolate)
  • 4Pomodorini
  • 1/2 spicchioAglio
  • q.b.Capperi
  • 50 mlVino bianco
  • q.b.Prezzemolo
  • 1 pizzicoSale
  • 1 pizzicoPepe
  • q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Innanzitutto pulire le orate: squamarle, tagliare le pinne, fare un taglio lungo il ventre ed eliminare le interiora. Sciacquare bene i pesci sotto acqua corrente in modo da eliminare qualsiasi impurità.

  2. Pelare le patate, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e tagliarle a bastoncini non troppo spessi. Insaporirli con un filo di olio extravergine di oliva e spolverizzarli con del prezzemolo tritato.

  3. A questo punto, prendere un foglio di carta forno e adagiarci l’orata; condire la pancia del pesce con delle fettine di aglio, capperi, foglie di prezzemolo, sale, pepe e un filo d’olio. Distribuire metà delle patate a bastoncini intorno al pesce, due pomodorini tagliati in quarti e 6 olive nere. Condire il tutto con un giro di olio. Ripetere l’operazione con l’altra orata.

  4. Socchiudere i cartocci facendo attenzione a sigillarli bene dai lati e disporli in una teglia. A questo punto irrorare le orate con il vino bianco. Quindi chiudere completamente i cartocci sovrapponendo i due lembi della carta forno.

  5. Infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, sfornare i cartocci. Lasciarli brevemente intiepidire e servire.
    Buon appetito!

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