Cosa ne dite di preparare una orata all’arancia?
Solitamente l’orata la preparo al cartoccio in maniera molto semplice ovvero condendola, all’interno, con un pizzico di sale grosso, pepe, dell’aglio tritato, capperi e prezzemolo, all’esterno, con un filo d’olio evo e foglie di prezzemolo, e cuocendola in forno.
In questa ricetta ho voluto insaporirla con delle fettine e del succo di arance! Ne viene fuori un piatto al profumo d’arancia, delicato, per niente aggressivo, anzi, molto piacevole da degustare!
Vediamo come ho fatto…
Ingredienti:
- un’orata;
- un’arancia m.g.
- aglio tritato
- capperi
- prezzemolo
- sale, pepe q.b.
- olio evo
Preparazione:
- pulire l’orata: fare un taglio sul ventre ed eliminare tutte le interiora, sciacquando bene sotto acqua corrente; quindi tagliare tutte le pinne e squamarla; risciacquare bene e far sgocciolare o tamponare con panno carta;
- tagliare in due l’arancia: da una metà ricavare delle fettine sottili, dall’altra il succo;
- porre l’orata su un foglio di carta forno che fungerà da cartoccio;
- condire la pancia con aglio tritato, sale grosso, pepe, prezzemolo e una fettina di arancia;
- fare 3 incisioni su un lato dell’orata che serviranno a infilare tre spicchi di fettine di arancia; infilarne una quarta nella bocca;
- condire il tutto con foglie di prezzemolo, sale, filo olio evo e il succo d’arancia;
- chiudere il cartoccio ed infornare a 180° per 20-25 minuti;
- sfornare e servire con tutto il cartoccio.
Spero vi sia utile…ciao!
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