Nuvole dorate di cicorie
Ingredienti:
- cicorie fresche
- farina
- uova
- sale, pepe
- olio evo
Mondare, lavare e sbollentare le cicorie; strizzarle bene in modo da levare l’eccesso di acqua di cottura e dividerle in piccoli mazzetti;
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale fino e del pepe, in un’altra mettere della farina; passare i mazzetti di cicoria prima nella farina, togliendo l’eccesso, e poi nelle uova…..friggere in abbondante olio evo fumante finchè non risulteranno come delle nuvole dorate….
Ah, che bontà, ragazzi! Puro piacere per il palato e la mente!
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