Ciao a tutti!
Oggi un contorno molto goloso e grazioso a base di patate: i nidi di patate!
Si tratta di utilizzare l’impasto delle patate duchesse per creare, appunto, dei piccoli nidi da farcire con spinaci e dadini di pancetta! Una ricetta molto sfiziosa che piacerà un sacco!
Ingredienti:
- 3 patate medie dimensioni
- 1 tuorlo
- una noce di burro
- pepe q.b.
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 200 gr di spinaci
- 100 gr di pancetta a dadini
- sale q.b.
- olio evo q.b.
Procedimento:
- lessare le patate intere con tutta la buccia…poi pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate;
- mettere le patate schiacciate in una ciotola con una noce di burro, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e amalgamare il tutto;
- aggiungere il tuorlo e continuare a mescolare in modo da ottenere un impasto omogeneo;
- con l’aiuto di un sac à poche, creare dei piccoli nidi su una teglia con carta forno;
- infornare (in forno pre-riscaldato) per 15 minuti a 180° o fino a doratura (far attenzione: si possono dorare troppo!
); - nel frattempo, lavare bene gli spinaci e farli appassire con un giro d’olio in un tegame, aggiustando di sale; in un altro tegame far rosolare i dadini di pancetta, scolarli e tenerli da parte;
- una volta cotti i nidi, sfornarli, farli intiepidire ed adagiarli su di un piatto….farcirli con un mix di spinaci e dadini di pancetta e servirli…
Un contorno diverso ma molto gustoso!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto