Crea sito

Muffins alla ricotta

Buongiorno carissimi Amici! In questi giorni mi è venuta voglia di preparare qualcosa di dolce! E siccome avevo della ricotta avanzata, ho optato per dei muffins alla ricotta, molto soffici e super-deliziosi!

Li ho aromatizzati con abbondante scorza di limone grattugiata, per cui sono risultati, oltre che soffici, anche profumati!

Muffins alla ricotta

Vediamo la ricetta per realizzarli…

Muffins alla ricotta

Ingredienti per 15 muffins:

  • 200 gr di farina 00
  • 230 gr di ricotta fresca (vaccina)
  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • la scorza grattugiata di un limone
  • qualche goccia di succo di limone
  • una bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo quanto basta

Procedimento:

  • innanzitutto separare i tuorli dagli albumi;
  • con l’aiuto delle fruste elettriche, montare a neve gli albumi con qualche goccia di succo di limone;
  • in un’altra ciotola lavorare la ricotta assieme allo zucchero, cui aggiungere la scorza grattugiata del limone;
  • unire i tuorli e lavorare ancora;
  • a questo punto aggiungere la farina ed il lievito per dolci, amalgamando bene il tutto;
  • quindi unire gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto;
  • distribuire il composto nei pirottini di carta adagiati in una teglia per muffins;
  • livellare bene ed infornare (forno già caldo) a 160° per 20-25 minuti; in ogni caso fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura dei muffins;
  • sfornare e lasciar intiepidire;
  • sformare e spolverizzare i muffins con dello zucchero a velo.

Se non avete la teglia per muffins, potete utilizzare i pirottini in alluminio che si trovano facilmente al supermercato.

Inoltre voglio suggerirvi un trucchetto ( che ho visto fare a Buddy del Boss delle torte) per distribuire (senza sporcare) e dosare al meglio l’impasto tra i vari pirottini: mettere l’impasto in una tasca da pasticcere (meglio quella usa e getta), tagliare la punta e distribuire il composto tra i vari pirottini.

Spero vi sia utile…..a presto!

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto

 

2 Risposte a “Muffins alla ricotta”

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog