Mozzarelline fritte

Ciao!

Oggi uno stuzzichino sfizioso e golosissimo che piace tantissimo anche ai bambini: le mozzarelline fritte!

E’ una ricetta semplice che puo’ essere servita sia come antipastino sia come snack in un aperitivo!

Come detto, fanno molto gola poiché la panatura, dorata e croccante, conferisce una particolare squisitezza alle mozzarelline! Il segreto è proprio la panatura che deve essere tale da non far sciogliere le mozzarelle durante la frittura. Per questo motivo ne è richiesta una doppia (io anche tripla).

Altro consiglio è quello di tenere le mozzarelline nel freezer per pochi minuti prima della suddetta operazione.

Ingredienti:

• 12 mozzarelline
• 2 uova
• 3-4 cucchiai di farina
• 3-4 cucchiai di pangrattato
• sale pepe q.b.
• 2 cucchiai di latte
• olio evo per friggere (o olio di semi)

Preparazione:

• in un piatto mettere la farina, in un altro il pangrattato e in un altro ancora le uova sbattute con sale, pepe e il latte;
• far sgocciolare le mozzarelline del loro liquido (per evitare cio’ ricordate di metterle nel freezer per qualche minuto);
• infarinarle, passarle nelle uova e poi nel pangrattato (ripetere per una seconda volta l’operazione di passaggio prima nelle uova e poi nel pangrattato);
• friggerle in olio evo ben caldo finchè non risulteranno ben dorate;
• scolare usando una schiumarola e far sgocciolare su carta per fritti;
• servire ancora calde.

Infine è consigliabile usare un pentolino non troppo largo in modo che le mozzarelline possano essere immerse totalmente nell’olio durante la frittura!

A presto!

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