Che dire? Un sapore sublime! Vi confesso che i due ingredienti (patate e pancetta) li ho utilizzati sia per le miniquiches (che è la ricetta che vi propongo oggi) e per le quali ho utilizzato la pasta sfoglia, sia per fare una torta rustica, per la quale, invece, ho optato per la pasta brisée; due soluzione ottime e gustose.
Vediamo come procedere.
Miniquiche patate e pancetta
Ingredienti per 4 miniquiche:
- un rotolo di pasta sfoglia
- 5-6 patate di medie dimensioni
- 6-8 fette di pancetta arrotolata
- 2 uova
- 100 ml di latte
- sale
- pepe
- 4 stampi per miniquiche del diametro di 10cm
Procedimento:
- innanzitutto sciacquare bene sotto acqua corrente le patate; quindi metterle in una casseruola con tutta la buccia, coprirle di acqua e lessarle;
- verificare la cottura delle patate infilando i rebbi di una forchetta nelle patate;
- una volta lessate, scolarle, farle brevemente intiepidire e sbucciarle;
- quindi ridurle e piccoli tocchetti;
- tagliuzzare grossolanamente la pancetta arrotolata;
- in una ciotola sbattere le uova con il latte, insaporendole con sale e pepe;
- srotolare la pasta sfoglia e foderare gli stampi per miniquiche; bucherellare il fondo con una forchetta ed iniziare a farcire; distribuire i tocchetti di patate e la pancetta tagliuzzata;
- quindi distribuire le uova sbattute cercando di livellarle bene;
- infornare le miniquiche (forno pre-riscaldato) per 20 minuti a 200° o fino a doratura;
- sfornare, lasciare intiepidire, sformare e servire.
Vi assicuro che piaceranno un sacco!
Ciao…a prestissimo con una nuovissima ricetta!
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