Mezze penne con ricotta e pancetta

Salve!

Uno dei piatti più sbrigativi in assoluto è la pasta con la ricotta! :-) Che ci vuole! Basta lessare la pasta, scolarla un po’ al dente e mescolarla alla ricotta fresca e, voilà, il piatto è pronto!

La ricetta di oggi è pur sempre una pasta con la ricotta ma un po’ più saporita perchè preparata con l’aggiunta di un condimento in più! Ecco dunque le mezze penne con ricotta e pancetta!

Un piatto facilissimo e gustosissimo…Vediamo come prepararlo..

Mezze penne con ricotta e pancetta

 

Ingredienti:

  • 250 gr di mezze penne
  • 150 gr di ricotta fresca
  • 100 di pancetta affumicata
  • 8-10 pomodorini
  • olio evo
  • cipolla q.b.
  • sale
  • formaggio grattugiato
  • pepe

Preparazione:

  • in un tegame far rosolare brevemente la cipolla tritata, unire la pancetta affumicata tagliata a dadini e mescolare con un cucchiaio di legno;
  • aggiungere i pomodorini a dadini , salare, pepare e lasciar cuocere per 15 minuti circa a fiamma dolce o finchè il sughetto non risulterà ben ristretto;
  • nel frattempo mettere la ricotta in una ciotola e mescolarla ad 1 cucchiaio di formaggio grattugiato e una spolverizzata di pepe;
  • lessare le mezze penne in acqua salata; versare 2-3 cucchiai di acqua di cottura nella ciotola della ricotta e amalgamarla;
  • scolare la pasta, versarla nel tegame del sughetto e spadellare per un paio di minuti;
  • versare il tutto nella ciotola della ricotta, mescolare bene e, se volete, spolverizzare con altro pepe;
  • servire.

Buon appetito!

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