Merendina con crema al latte

Buondì! Oggi una ricetta deliziosissima, adatta per la merenda dei vostri bambini: merendina con crema al latte!

Si tratta di una torta morbidissima farcita dalla crema di panna e latte, il tutto spolverizzato da zucchero a velo; insomma una merendina davvero buona, da leccarsi i baffi, da degustare a colazione o come spuntino fresco e goloso.

Vediamo insieme la ricetta completa!

Merendina con crema al latte

Ingredienti torta per una teglia rettangolare da cm 25×18:

• 100 gr farina 00
• 100 gr fecola
• 150 gr zucchero
• 100 gr burro
• 4 uova
• 1 bustina di vanillina
• scorza grattugiata di un limone
• mezza bustina lievito per dolci
• un pizzico di sale

Per la farcitura:

• 200 ml panna da montare
• 60 gr latte condensato
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:

• innanzitutto separare i tuorli dagli albumi;
• sbattere i tuorli con lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone ed il pizzico di sale;
• montare gli albumi ed aggiungerli ai tuorli mescolando dal basso verso l’alto;
• aggiungere le farine setacciate ed il lievito;
• per ultimo aggiungere il burro fuso tiepido ed amalgamare bene;
• imburrare una teglia rettangolare e versare l’impasto livellandolo bene;
• infornare (in forno già caldo) per 30-35 minuti a 160° non dimenticando di fare la prova-stecchino;
• sfornare, lasciar intiepidire e sformare;
• nel frattempo preparare la crema: montare la panna con le fruste elettriche e dopo qualche minuto aggiungere il latte condensato continuando a montare fino a raggiungere la giusta consistenza;
• tagliare a metà la torta, farcirla con la crema e richiuderla; spolverizzare di zucchero a velo e mettere in frigo per una mezz’oretta;
• riprendere la torta e tagliarla dando la forma delle merendine.

Conservare in frigo in modo che le merendine, al momento di mangiarle, risulteranno fresche, deliziose e soffici!

Spero vi sia utile….ciao!

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