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Lumaconi ripieni

Salve a tutti!

Oggi un primo piatto da leccarsi i baffi, piacevole e gustoso: i lumaconi ripieni!

E’ un tipo di pasta ripiena molto sfiziosa, ottima, che renderà felici voi ed i vostri commensali! Per cui prepariamola e gustiamocela senza farci prendere troppo dai sensi di colpa! :-)

lumaconi ripieni

 

Ingredienti:

  • 20 lumaconi
  • 300 gr di carne macinata
  • un uovo
  • 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale q.b.
  • prosciutto cotto sminuzzato (facoltativo)
  •  sugo con passata di pomodoro
  • 2-3 cucchiai olio evo

Preparazione:

  • innanzitutto lessare i lumaconi in acqua salata con un giro d’olio (serve a non far attaccare la pasta durante la cottura) e scolarli al dente; mettere da parte a far raffreddare;
  • preparare il ripieno: far soffriggere la carne macinata con 2-3 cucchiai d’olio evo, sfumando con del vino; scolare e porre in una ciotola;
  • unire l’uovo, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, il sale e del prosciutto cotto sminuzzato; impastare il tutto;
  • con il composto, riempire i lumaconi (vedi foto):

lumaconi4

 

  • prendere la pirofila e distribuire sul fondo un mestolo di sugo, spolverizzando con del formaggio grattugiato;
  • disporre i lumaconi ripieni e coprire con dell’altro sugo;
  • infine spolverizzarli con dell’altro formaggio grattugiato;
  • infornare (in forno già caldo) e far cuocere per 10 minuti a 200° coprendo la pirofila con un foglio d’alluminio; gli ultimi minuti toglierlo per ottenere, se vi piace, la gratinatura della superficie;
  • sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

Spero che questa ricetta vi sia utile….a presto!

 

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