Una ricetta semplice per un primo piatto gustoso e dai sapori delicati sono le linguine gamberoni e crema di porri. Un abbinamento un po’ diverso dal solito che tuttavia risulta piacevole e saporito. Inoltre la crema di porri è molto profumata, il che rende il piatto super invitante. Questa ricetta è facilissima da realizzare e può essere utile per qualsiasi occasione, dai pranzi in famiglia alle cene con ospiti particolari.
Vediamo insieme la ricetta completa.
Ingredienti
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150 g Linguine
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6 Gamberoni
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2 Porri
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5-6 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 mestolo Brodo vegetale (caldo)
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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q.b. Prezzemolo (tritato)
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q.b. Vino bianco (per sfumare)
Preparazione
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Innanzitutto tagliare a rondelle la parte bianca dei porri. Quindi scottarli in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolarli e trasferirli in un tegame con 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva facendoli cuocere per 5-6 minuti a fiamma vivace, girandoli spesso ed aggiungendo una tazzina di acqua. Dopo di che versare un mestolino di brodo caldo, coprire con un coperchio semi-chiuso e far stufare per circa 12-15 minuti, salando e pepando.
Nel frattempo pulire i gamberoni: eliminare le teste, le code, le zampine, il guscio e il budellino nero. Sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta. Prendere un tegame e farli rosolare con poco olio, uno spicchio d’aglio ed una spruzzatina di vino bianco.
Riprendere i porri ormai stufati e versarli in un mixer da cucina ( con il suo liquido di cottura); frullarli fino ad ottenere una crema che dovrà essere versata nel tegame dei gamberoni. Amalgamare bene il tutto.
Lessare le linguine in abbondante acqua salata; quindi scolarle e trasferirle nel tegame dei gamberoni e crema di porri. Spadellare bene il tutto in modo da far prendere sapore e spolverizzare con del prezzemolo tritato.
Impiattare e servire.
Buon appetito!
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Note
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