Oggi voglio proporvi questo delizioso stuzzichino: gli involtini allo speck!
Come tutte le preparazioni con lo speck, questi involtini sono molto saporiti oltre che sfiziosi: li ho farciti di spinaci e scamorza e passati brevemente in forno per una veloce doratura dello speck (non troppo, altrimenti si secca)!
Sono velocissimi da preparare per cui rappresentano una buona idea per un antipastino o un finger-food dell’ultimo momento! 
Ingredienti:
- 10 fette speck
- mezzo kilo di spinaci
- 150 gr di scamorza tagliata a dadini
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato a fori larghi
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- glassa aceto (facoltativo)
Preparazione:
- mondare e lavare bene gli spinaci;
- in un tegame con qualche giro d’olio evo, fare appassire gli spinaci, salando q.b.; lasciare in una ciotola una parte degli spinaci;
- disporre su una spianatoia le fette di speck….al centro di ogni fetta posizionare gli spinaci q.b. e 2-3 dadini di scamorza; avvolgere le fette creando degli involtini senza bisogno di fermare con gli stecchini;
- adagiare su una teglia con carta forno e spolverizzare gli involtini con il formaggio grattugiato;
- infornare (in forno già caldo) a 180° per pochi minuti giusto il tempo di far sciogliere la scamorza e far dorare lo speck;
- sfornare, lasciar intiepidire e servire su un letto di spinaci (quelli messi da parte)…se gradite, potete insaporire gli involtini con qualche goccia di glassa di aceto.
Spero vi sia utile!
Ciao e alla prossima!
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