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Involtini di radicchio con scamorzine

Buondì cari amici! Oggi voglio proporvi una ricetta stuzzicante e golosa che può essere preparata e servita come antipasto ma anche come finger food in buffet o aperitivi: gli involtini di radicchio con scamorzine!

Si tratta di creare con le foglie di radicchio degli sfiziosissimi involtini farciti con delle fettine di speck e con al centro delle scamorzine affumicate che in forno si scioglieranno creando un bel mix si sapori.

Sono facilissimi da preparare e piaceranno un sacco.

involtini di radicchio e scamorzine

Vediamo insieme la ricetta completa.

Involtini di radicchio con scamorzine

Ingredienti per 6 involtini:

  • 6 foglie di radicchio
  • 6 fette di speck
  • 6 scamorzine affumicate
  • un giro di olio extravergine di oliva
  • formaggio grattugiato per spolverizzare

Procedimento:

  • innanzitutto prendere il cespo del radicchio e scegliere le foglie più grandi;
  • sciacquarle delicatamente sotto acqua corrente;
  • portare a bollore dell’acqua e sbollentare le foglie di radicchio per 3-4 minuti circa;
  • scolarle e tamponarle con panno carta;
  • quindi disporle su una spianatoia e farcirle con le fettine di speck e al centro mettere le scamorzine affumicate;
  • chiudere la foglia di radicchio farcita creando un involtino;
  • disporre gli involtini ottenuti in una pirofila unta di olio extravergine di oliva;

  • quindi condire con un altro giro di olio ed una spolverizzata di formaggio grattugiato;
  • infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per 10-15 minuti in modo che le scamorzine si sciolgano all’interno degli involtini;
  • sfornare e servire ben caldi.

Facili e sfiziosi!

Se vi piacciono gli involtini con le verdure o ortaggi vi consiglio anche:

  • gli involtini di verza con crudo e patate (clicca quì) oppure
  • gli involtini di peperoni con mousse al tonno (clicca quì).

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