Crea sito

Insalata di seppie

L’insalata di seppie è un piatto fresco e sfizioso, ideale per la stagione estiva. E’ un modo gustoso di preparare le seppie che vengono servite in abbinamento a verdurine fresche come le carote ed il sedano. Si può degustare come piatto unico o come secondo di mare. Da preparare anche in vista di buffet estivi. Insomma un piatto davvero versatile.

Il procedimento è semplicissimo! Vediamolo insieme.

insalata di seppie
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 6-8 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 Seppie (già pulite)
  • 2 Carote
  • 3-4 Coste di sedano (tenere)
  • 6-7 Olive nere (denocciolate)
  • 2-3 cucchiai Succo di limone
  • 5-6 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 1 mestolo Pepe
  • q.b. Prezzemolo (tritato)

Preparazione

  1. Innanzitutto sciacquare le seppie sotto acqua corrente eliminando qualsiasi impurità. Quindi metterle in una casseruola coperte di acqua e portate ad ebollizione. Far lessare le seppie per 6-8 minuti al massimo. Scolarle e farle raffreddare.

  2. Una volta raffreddate, disporle su una spianatoia e tagliarle a striscioline. Passare agli altri ingredienti: pelare le carote e tagliarle a dadini; sciacquare le coste di sedano, tamponare con panno carta e tagliarle a dadini. Tagliare a rondelle le olive nere. In una ciotola riunire le seppie a striscioline, i dadini di carote e sedano e le olive a rondelle.

  3. Preparare una emulsione di olio e limone: spremere il limone e filtrarlo con un colino a maglie strette; versare il succo in una ciotolina cui aggiungere l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato. Mescolare bene in modo da ottenere la emulsione. Versarla sulla insalata di seppie amalgamando bene il tutto. L’insalata è pronta per essere servita.

  4. Buon appetito!

    Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta                                                   cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

    Seguimi anche su PinterestGoogle+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

                                                        Ti aspetto

Note

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog