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Insalata con pollo al curry

L’insalata con pollo al curry è una pietanza ideale per l’estate perché è un piatto fresco che può essere servito come secondo ma anche come piatto unico. E’ un’insalata davvero sfiziosa ed appetitosa visto che il pollo viene aromatizzato al curry, una spezia che conferisce sapore e gusto. L’utilizzo di carote, mais e foglie di insalata verde completano il piatto rendendolo stuzzicante e goloso. Vediamo come fare.

insalata di pollo al curry
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura8 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gPetto di pollo (a fette)
  • 1 pizzicoCurry
  • 1 cucchiaioFarina
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 100 gCarote
  • 80 gMais
  • foglieInsalata riccia
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva (per condire)

Preparazione

  1. Innanzitutto disporre su un tagliare le fette di petto di pollo e con l’aiuto di un coltello tagliarle a straccetti o striscioline più o meno della stessa dimensione.

    Infarinare gli straccetti di petto di pollo eliminando l’eccesso di farina.

    Prendere un tegame e far scaldare  tre cucchiai di olio extravergine di oliva; quindi unire il petto di pollo a straccetti o striscioline e far rosolare bene per 6-8 minuti; aggiungere un pizzico di curry in modo che prendano sapore. Aggiustare di sale.

    Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti: sciacquare le foglie di insalata riccia, tamponarle con panno carta e tagliarle ponendo in una ciotola a cui aggiungere le carote tagliate a rondelle ed il mais ben sgocciolato.

    A questo punto unire gli straccetti o striscioline di pollo al curry e condire il tutto con un cucchiaio di fondo di cottura del pollo, un cucchiaio di olio extravergine di oliva crudo ed un pizzico di sale. Mescolare bene e portare in tavola.

    Spero vi sia utile…a presto!

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