Le girelle rustiche con speck e zucchine sono degli stuzzichini davvero appetitosi e gustosi che possono essere serviti in vista di feste o buffet estivi oppure semplicemente in accompagnamento ad aperitivi sfiziosi. L’abbinamento speck e zucchine è favoloso. In questo caso le zucchine vengono precedentemente grigliate e poi utilizzate per farcire le girelle. Per questa ragione è consigliabile utilizzare delle zucchine più lunghe e più grosse.
Ma vediamo insieme come procedere.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
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q.b. Speck (a fette)
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q.b. Zucchine
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q.b. Pecorino (grattugiato)
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Innanzitutto mondare e sciacquare sotto acqua corrente le zucchine; quindi tamponarle con panno carta e tagliarle a fette sottili (non troppo) nel senso della lunghezza aiutandosi con una mandolina.
Scaldare una piastra in ghisa, spolverizzarla con un pizzico di sale e grigliare le fette di zucchine da entrambi i lati.
Una volta eseguito questo passaggio, srotolare il rotolo di pasta sfoglia e farcirlo per tutta la superficie con le fette di speck e poi con le fette di zucchine grigliate; terminare con una spolverizzata di pecorino grattugiato a fori larghi.
Arrotolare la pasta sfoglia su sé stessa creando un rotolo; tagliare il rotolo a rondelle della misura di 1-2 cm da disporre su una leccarda con carta forno.
Infornarle (in forno pre-riscaldato) a 200° per 10-12 minuti o fino a doratura.
Sfornarle, lasciarle brevemente intiepidire e servirle.
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