Gateau di patate

Ciao!

Oggi voglio proporre il classico gateau di patate ( o gattò) ovvero questo sformato a base di patate lesse che risulta essere molto saporito e apprezzato! Un piatto unico che, a mio parere, ha un alto potere saziante! E nelle prossime sere d’autunno è ideale per delle cenette coi fiocchi.

Ingredienti:

  • 4-5 patate media grandezza
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 3-4 cucchiai di pangrattato
  • 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 fette di prosciutto cotto sminuzzato
  • emmenthal a dadini
  • 3-4 riccioli di burro

gateau patate1

Procedimento:

  • lavare e lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua;
  • scolarle, lasciarle leggermente intiepidire e spellarle;
  • schiacciarle con uno schiacciapatate e porle in una ciotola dove aggiungere l’uovo, il prezzemolo tritato, sale, pepe, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prosciutto cotto sminuzzato e l’emmenthal a dadini;
  • amalgamare il tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo…se dovesse risultare troppo molle aggiungere un altro po’ di pangrattato;
  • imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo o se volete delle piccole pirofile monoporzione;
  • versare il composto livellandolo con le mani;
  • spolverizzare di pangrattato e di alcuni fiocchetti di burro;
  • infornare a 180° per 20-25 minuti;
  • sfornare, lasciare leggermente intiepidire e servire.

gateau di patate2

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2 commenti su “Gateau di patate

  1. marbev il said:

    Cara Stefy, la tua ricetta è quasi uguale alla mia. Ovviamente il gatto’ napoletano e’ una tradizione. Al prosciutto si può sostituire del salame o, come da tradizione, la mortadella. Se si vuole un sapore più deciso, basta aggiungere qualche dadino di provolone piccante. 🙂

    • stefy2013 il said:

      Ciao Marbev….il gateau è uno dei miei piatti preferiti….a parte che a me le patate, in generale, piacciono un sacco, ma il gateau è straordinario….poi mangiarlo appena sfornato, dopo averlo fatto intiepidire è qualcosa di sublime…
      quanto ai salumi, io tendo ad alternare, una volta uso il salame, un’altra il prosciutto cotto e un’altra ancora la mortadella…e ti devo confessare che con la mortadella è ancor piu’ buono! lo stesso dicasi per i formaggi: provola, emmenthal, scamorza…

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