I gamberoni curcuma e lime sono un secondo di mare gustosissimo e facilissimo da preparare. Amo i gamberoni e li uso spesso per preparare primi piatti o risotti. In questo caso li ho usati per un secondo davvero ottimo in cui, al sapore dei gamberoni, ho abbinato quello un po’ particolare della curcuma e del lime. Risultato piacevolissimo che ha avuto un grande apprezzamento.
Vediamo come fare.
Ingredienti
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8 Gamberoni
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1/2 cucchiaini Curcuma in polvere
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1 Lime (succo)
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2-3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Farina
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q.b. Prezzemolo (tritato)
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Innanzitutto pulire i gamberoni: eliminare le teste, le zampine, il guscio ed il budellino nero posto sul dorso dei gamberoni. Lasciare le code. Sciacquare bene i gamberoni sgusciati sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta. Infarinarli eliminando l’eccesso di farina.
Nel frattempo grattugiare la scorza del lime; poi dividerlo a metà e spremerne il succo aiutandosi con uno spremiagrumi.
Prendere un tegame e far scaldare 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire lo spicchio d’aglio e farlo brevemente rosolare. A questo punto unire i gamberoni e farli cuocere per 2-3 minuti per lato. Aggiungere la curcuma e farla sciogliere nel liquido di cottura che si è creato in modo che i gamberoni ne prendano colore e aroma. Quindi versare il succo del lime. Cuocere per altri 3-4 minuti, aggiustando di sale (se necessario) e spolverizzando con del prezzemolo tritato e con la scorza grattugiata del lime.
Una volta pronti, spegnere la fiamma, impiattarli e condirli con il liquido di cottura. Portare a tavola e servire.
Buona degustazione!
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