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Frittata agli spinaci

Buondì carissimi Amici!

Eccomi con una nuovissima ricetta! Che ne dite di una frittata di uova? Devo confessarvi che quando ho delle uova in esubero o preparo qualcosa di dolce oppure faccio una bella frittatona!

Quella che vi consiglio oggi è una buonissima frittata agli spinaci, idonea da servire a tutta la famiglia come secondo piatto gustoso e sostanzioso ma anche come idea per un buffet visto che la frittata puo’ essere tagliata in tanti rettangoli o triangolini e serviti a mo’ di finger-food!

Ma vediamo come fare…

Frittata agli spinaci

Ingredienti:

  • 400 gr di spinaci
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • un pizzico di sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • innanzitutto mondare gli spinaci, lavarli bene sotto acqua corrente;
  • metterli direttamente in un tegame e farli appassire a fiamma bassa con un giro di olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale;
  • una volta pronti, strizzarli e tagliarli grossolanamente anche con l’aiuto di forbici da cucina;
  • in una ciotola capiente rompere le uova e sbatterle con un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe;
  • aggiungere il formaggio grattugiato mescolando bene;
  • quindi unire gli spinaci continuando a mescolare;
  • a questo punto aggiungere il pangrattato che servirà a dare più spessore alla frittata;
  • scaldare l’olio extravergine di oliva in un tegame rotondo;
  • versarci il composto di uova e spinaci e cercare di distribuirlo su tutta la superficie del tegame;
  • far cuocere la frittata a fiamma vivace da entrambi i lati facendo attenzione a non romperla quando la si gira;
  • una volta pronta disporla su un piatto e dividerla in tanti triangoli;
  • servire a tavola.

Se gradite, potete insaporire  ulteriormente la frittata con del prosciutto cotto tritato da aggiungere al composto di uova e spinaci.

Inoltre vorrei segnalarvi anche altre versioni: la frittata di cicorie (clicca quì) e la frittata al prezzemolo (clicca quì) anch’esse buonissime e semplici da preparare!

Ciao e alla prossima!

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