Eccomi con una nuovissima ricetta! Che ne dite di una frittata di uova? Devo confessarvi che quando ho delle uova in esubero o preparo qualcosa di dolce oppure faccio una bella frittatona!
Quella che vi consiglio oggi è una buonissima frittata agli spinaci, idonea da servire a tutta la famiglia come secondo piatto gustoso e sostanzioso ma anche come idea per un buffet visto che la frittata puo’ essere tagliata in tanti rettangoli o triangolini e serviti a mo’ di finger-food!
Ma vediamo come fare…
Ingredienti:
- 400 gr di spinaci
- 3 uova
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- un pizzico di sale
- pepe
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
- innanzitutto mondare gli spinaci, lavarli bene sotto acqua corrente;
- metterli direttamente in un tegame e farli appassire a fiamma bassa con un giro di olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale;
- una volta pronti, strizzarli e tagliarli grossolanamente anche con l’aiuto di forbici da cucina;
- in una ciotola capiente rompere le uova e sbatterle con un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe;
- aggiungere il formaggio grattugiato mescolando bene;
- quindi unire gli spinaci continuando a mescolare;
- a questo punto aggiungere il pangrattato che servirà a dare più spessore alla frittata;
- scaldare l’olio extravergine di oliva in un tegame rotondo;
- versarci il composto di uova e spinaci e cercare di distribuirlo su tutta la superficie del tegame;
- far cuocere la frittata a fiamma vivace da entrambi i lati facendo attenzione a non romperla quando la si gira;
- una volta pronta disporla su un piatto e dividerla in tanti triangoli;
- servire a tavola.
Se gradite, potete insaporire ulteriormente la frittata con del prosciutto cotto tritato da aggiungere al composto di uova e spinaci.
Inoltre vorrei segnalarvi anche altre versioni: la frittata di cicorie (clicca quì) e la frittata al prezzemolo (clicca quì) anch’esse buonissime e semplici da preparare!
Ciao e alla prossima!
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E’ una frittata ottima, brava!