Focaccia con i peperoni e mozzarella

Ciao! Eccomi con una nuova ricetta. Oggi focaccia con i peperoni e mozzarella! Una focaccia nata strada facendo perché in principio l’idea era di preparare la classica focaccia al pomodoro, poi, avendo a disposizione una mozzarella ed un peperone rosso arrostito, ho deciso di fare la focaccia con peperoni e mozzarella. Risultato piacevolmente gustoso!

Focaccia con i peperoni e mozzarella

Ingredienti per una teglia di 24 cm di diametro:

  • 450 gr di farina
  • 10 gr lievito
  • 250 ml acqua tiepida
  • 15 pomodorini
  • una mozzarella
  • un peperone rosso arrostito
  • sale grosso q.b.
  • olio evo

Preparazione:

  • innanzitutto preparare l’impasto sbriciolando il lievito in una ciotolina con un po’ d’acqua tiepida; su una spianatoia setacciare la farina, disporla a fontana con un’apertura centrale e versare il lievito e man mano la restante acqua tiepida cui si è sciolto il sale in precedentemente;
  • impastare bene e lavorare per 10 minuti finchè non si otterrà un impasto liscio ed omogeneo….coprire con un canovaccio e lasciar riposare il tempo della lievitazione (una oretta e mezza);
  • nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella, spellare il peperone arrostito e ridurlo in falde;
  •  in una pentola far bollire dell’acqua e scottare i pomodorini per 3-4 minuti…scolarli e pelarli; frullarli ottenendo la passata fresca di pomodoro;
  • una volta pronto l’impasto, prendere una teglia unta d’olio e stendere la pasta con le mani….distribuire la passata a mo’ di pizza, poi i dadini di mozzarella e un giro d’olio….far riposare altri 15 minuti ed infornare a 200° per 20-25 minuti….verso metà cottura tirar fuori la teglia e distribuire le falde di peperone; rimettere in forno fino a doratura ultimata;
  • servire ancora calda decorando con un ciuffetto di basilico.

Che dire? Ottima, piacevole e deliziosa!

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