Ve li consiglio visto che siamo in piena stagione di zucchine per cui è facilissimo trovare fiori davvero belli.
Vediamo insieme come procedere.
Fiori di zucca ripieni al tonno
Ingredienti:
- 10 fiori di zucca
- 2 scatolette di tonno all’olio d’oliva
- 200 gr di mollica di pane raffermo
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- farina quanto basta
- 2 uova
- abbondante olio extravergine di oliva per friggere
Procedimento:
- innanzitutto pulire i fiori di zucca eliminando pistillo e le escrescenze;
- lavarli delicatamente sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta;
- mettere in ammollo in acqua il pane raffermo per 10 minuti circa; trascorso il tempo, eliminare la crosta, prendere la mollica e strizzarla bene;
- nel frattempo sgocciolare il tonno e metterlo in un mixer assieme alla mollica di pane raffermo, sale, pepe e prezzemolo tritato; frullare in modo da ottenere un composto omogeneo;
- aggiungere un cucchiaio (o due) di pangrattato e mescolare bene;
- riprendere i fiori e farcirli con il composto;
- disporre due piatti: in uno mettere la farina quanto basta e nell’altro sbattere le uova;
- passare i fiori ripieni prima nella farina (eliminando l’eccesso) e poi nelle uova sbattute;
- quindi friggere in abbondante olio extravergine di oliva bollente;
- far dorare da entrambi i lati, scolare e far sgocciolare su carta per fritti;
- servire ben caldi.
Che dire? Una esplosione di gusto e sapore! Provateli!
Se vi piacciono i fiori di zucca ecco un’altra favolosa ricetta: torta di fiori di zucca (clicca quì).
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