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Finocchi e pomodori gratinati

I finocchi e pomodori gratinati sono un contorno leggero e di facile preparazione. E’ leggero perché si tratta di utilizzare ingredienti poveri, genuini, possibilmente a km zero; inoltre è prevista una cottura al forno. E’ di facile preparazione perché è una ricetta che prevede pochi e semplici passaggi per un piatto sfizioso e alternativo, da degustare anche come piatto unico sia a pranzo che a cena. Rappresenta anche un modo più gustoso di utilizzare i finocchi.
Ma vediamo come fare.

finocchi e pomodori gratinati
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1finocchi
  • 2pomodori (grossi)
  • 1 mazzettoprezzemolo
  • 2 cucchiaipangrattato
  • 3 cucchiaipecorino romano (grattugiato)
  • 1 pizzicosale
  • 1 pizzicopepe
  • 1/2 spicchioaglio
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 50 mlacqua

Preparazione

  1. Innanzitutto mondare il finocchio eliminando le parti esterne più dure o rovinate. Dividerlo a metà e tagliarlo a fette sottili. Sciacquare le fette di finocchio sotto acqua corrente e tamponare con panno carta.

    Passare ai pomodori. Sciacquarli sotto acqua corrente, tamponarli con panno carta e tagliarli a fette sottili.

    A questo punto preparare il trito aromatico: in un mixer da cucina riunire un mazzetto di prezzemolo, mezzo spicchio aglio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato e due cucchiai di pangrattato. Frullare in modo da ottenere un composto omogeneo.

  2. Prendere una pirofila e ungerla con olio extravergine d’oliva. Distribuire, in modo concentrico, le fette di finocchio alternandole a quelle di pomodoro. Quindi condire il tutto con un giro di olio extravergine d’oliva.

    Spolverizzare con il trito aromatico. In un angolino della pirofila, versare 50 ml acqua calda.

  3. Infornare a 190° per 15-20 minuti di cui gli ultimi 5-7 sotto al grill. Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e portare a tavola.

    Buon appetito!

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