Filetto di persico gratinato

Salve cari amici! Non so voi, ma il venerdì a casa mia, solitamente, si mangia il pesce! In effetti credo sia un’antica tradizione di origine religiosa secondo cui il venerdì bisognava astenersi dal consumo delle carni.

A parte la tradizione, è sempre piacevole preparare un buon secondo di pesce; in tal caso ho optato per una ricetta semplice, veloce e gustosa: il filetto di persico gratinato! 

Ingredienti:

  • un filetto di persico
  • pane raffermo q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale
  • pepe
  • olio evo q.b.

filetto di persico gratinato

 

 

Preparazione:

  • sciacquare il filetto di persico; tamponarlo con panno carta;
  • preparare la panatura: in un mixer mettere due fette di pane raffermo senza crosta, le foglie di prezzemolo, sale, pepe e un giro d’olio evo; frullare il tutto fino ad ottenere un composto tipo granuloso;
  • disporre il filetto di persico su una teglia con carta forno, salarlo, peparlo e spennellarlo con l’olio evo; distribuire la panatura in maniera omogenea ed un altro filo d’olio evo (facoltativo);
  • infornare (in forno già caldo) a 190° per 15-20 minuti accendendo il grill gli ultimi 5 minuti(attenzione a non farlo seccare);
  • sfornare, lasciar intiepidire e servire.

Spero vi sia utile! Ciao…..

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