La ricotta forte è un formaggio cremoso, spalmabile, tipico della mia regione (in dialetto pugliese viene detta “ricotta ascanti”)! Ha un sapore forte, intenso, sul piccantino! Infatti visto il suo sapore un po’ pungente, viene usata in piccole quantità e solitamente per insaporire il sugo che condisce la pasta fatta in casa ma anche per essere spalmata sulle bruschette o crostini.
Nel mio caso l’ho usata per dei crostini, abbinandola a dei semplici pomodori conditi con un giro d’olio extravergine d’oliva, sale e origano: semplici ma assolutamente divini!
Ingredienti
- 2 filoncini di pane raffermo
- ricotta forte
- 5-6 pomodori ciliegino
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale
- origano
Procedimento:
- tagliare a fette i filoncini di pane raffermo;
- farli brevemente tostare in forno o su una griglia:
- farli raffreddare;
- spalmarci un velo di ricotta forte;
- condire con i pomodori tagliati a dadini e conditi con olio extravergine d’oliva, sale ed origano;
- servire insaporendo con un altro giro di olio extravergine d’oliva.
Ciao e alla prossima!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! 
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!