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Crostatine al cacao

Ciao cari amici! Oggi una ricetta che mi riporta un po’ indietro negli anni, ai tempi dell’infanzia quando mia madre, per merenda, mi preparava le mitiche crostatine al cacao, come quelle della pubblicità,  anche se non sono sicura se allora già esistessero, comunque mia madre le preparava ed erano assolutamente piu’ buone perché fatte in casa, con tanta cura e attenzione!

Le ripropongo convinta che possono essere preparate come buona merenda per i  bimbi e perché no, anche per noi adulti!

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Crostatine al cacao

Le crostatine sono fatte con pasta frolla e farcite di crema al cacao. Vediamo la ricetta.

Per la pasta frolla:

Ingredienti per 4:

  • 250 gr di farina
  • 100 gr di burro freddo a pezzetti
  • 100 gr zucchero
  • 2 tuorli

Per la crema al cacao:

  • 50 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • 40 gr di cacao
  • 1/2 litro di latte

Preparazione:

  • per la frolla: in una ciotola impastare la farina e lo zucchero con i pezzetti di burro; inserire i tuorli; impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per 1 ora in frigo.
  • per la crema al cacao: in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero; aggiungere la farina ed il cacao setacciati ed infine il latte caldo a filo. Versare il composto in un pentolino e portare a bollore continuando a mescolare in modo da non far formare grumi; quando la crema si è addensata, spegnere e far raffreddare.
  • ne frattempo, riprendere la pasta frolla, stenderla su una piano da lavoro e foderare degli stampi per crostatine (precedentemente imburrati), togliendo l’eccesso dai bordi e bucherellando il fondo;
  • farcire con abbondante crema al cacao, quasi fino all’orlo, livellando bene;
  • dalla pasta frolla ricavare, con una rotella dentellata, delle striscioline di mezzo cm circa e porle sulle crostatine creando un motivo tipo griglia;
  • infornare a 180° per 25-30 minuti;
  • sfornare, lasciar intiepidire bene e sformare.

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Voilà, ecco le crostatine al cacao “come quelle della pubblicità”, o quasi!:-)

Crostatine al cacao

N.B.: se volete potete sostituire la crema al cacao con della nutella o della confettura in modo che la preparazione sia ancor piu’ facile e veloce.

Ciao e alla prossima!

 

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