La crostata morbida con mousse al mascarpone e ribes è un dolce squisito da servire in famiglia o ai propri ospiti a fine pranzo o cena. E’ golosa e poi bastano pochi passaggi: basterà preparare la base della crostata morbida e nel frattempo preparare anche la mousse al mascarpone. Quando la base si è ben raffreddata, farcirla con la mousse e decorarla con il ribes che è un frutto che, generalmente, viene appunto utilizzato per decorare dolci, dessert e cocktail. E’ molto usato per i dolci natalizi per il suo richiamo ai colori e alle decorazioni del Natale. Per cui, consiglio di inserire questo dolce nei menù festivi accanto ai dolci tradizionali. Piacerà un sacco e vi farà fare bella figura.
Vediamo come fare.
Ingredienti
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125 g Mascarpone
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2 cucchiai Zucchero a velo
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100 ml Panna fresca liquida
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q.b. Ribes
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q.b. Liquore (per bagna)
Preparazione
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Partire con il preparare la base della crostata morbida seguendo il procedimento che trovi esposto cliccando quì. Una volta che la base è pronta lasciala momentaneamente da parte a raffreddare.
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Nel frattempo preparare la mousse: in una ciotola capiente riunire il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna liquida. Con l’aiuto delle fruste elettriche, montare il tutto fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e ben rappreso. Mettere in frigo fino al momento di utilizzo.
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Sciacquare e tamponare il ribes con panno carta. Staccare il ribes dagli steli ottenendo tante piccole palline.
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A questo punto passare alla farcitura della crostata morbida; porla su un piatto da portata e bagnare bene la sua superficie con una bagna alcolica (in alternativa puoi usare una bagna analcolica). Mettere la mousse al mascarpone in una tasca da pasticcere con beccuccio medio a 7 punte; quindi decorare tutta la superficie della torta con tanti ciuffi di mousse. Terminare decorando con le palline di ribes disponendoli tra i vari ciuffetti di mousse.
Mettere in frigo fino a 10 minuti prima di servire.
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Buona degustazione!
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