Crea sito

Crostata con crema al cioccolato

Ciao amici carissimi! Devo confessarvi che la mia dolce metà ha preso l’abitudine di volere una crostata alla settimana! E io da buona golosona non posso far altro che accontentarlo visto che adoro anch’io le crostate! Questa settimana ho optato per una crostata con crema al cioccolato, davvero ottima!

Vediamo come ho fatto!

Crostata con crema al cioccolato

 

Crostata con crema al cioccolato

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero
  • 135 gr di burro
  • 2 tuorli
  • una bustina di vanillina

Per la crema al cioccolato:

  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 125 gr di zucchero
  • 25 gr di farina 00
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • una stecca di cioccolato

Procedimento:

  • innanzitutto preparare la pasta frolla: disporre la farina a fontana su una spianatoia con un foro al centro e unire lo zucchero;
  • tagliare il burro a pezzetti ed unirlo alla farina e zucchero; iniziare a lavorarlo con le dita in modo da creare un impasto tipo sabbioso;
  • in una ciotola sbattere i tuorli ed aggiungerli al composto;
  • unire anche la vanillina e lavorare il tutto cercando di ottenere un panetto liscio ed omogeneo;
  • avvolgere il panetto in della pellicola e farlo riposare in frigo per un’oretta circa;
  • nel frattempo preparare la crema al cioccolato: in una casseruola far sobollire il latte;
  • in un’altra casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa;
  • aggiungere la farina setacciata e la scorza grattugiata del limone; amalgamare bene il tutto;
  • a questo punto, aggiungere il latte caldo a filo continuando a mescolare;
  • mettere sul fornello a fiamma dolce e continuare a mescolare fino a quando la crema non si addensa;
  • togliere dalla fiamma ed unire il cioccolato precedentemente spezzettato; mescolare fino a quando non è del tutto sciolto;
  • versare la crema al cioccolato in una ciotola e coprire la superficie con un foglio di pellicola; far raffreddare;
  • nel frattempo riprendere la pasta frolla e ri-lavorarla per ammorbidirla un po’ prima di stenderla; lasciarne un pezzo da parte per i decori;
  • su una spianatoia, stendere la frolla con l’aiuto di un mattarello;
  • prendere una tortiera per crostate e foderarla con carta forno; stendere la frolla facendola ben aderire ai bordi ed eliminando l’eccesso;
  • versare e distribuire la crema al cioccolato;
  • creare un bordino intorno alla crostata e decorare (se gradite) con dei cuori di pasta frolla;
  • infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 35-40 minuti;
  • sfornare, lasciar raffreddare e sformare la crostata.

Che ne dite?

PS: a mio marito è piaciuta un sacco e l’ha letteralmente divorata!

Ciao e a presto!

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!

 

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog