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Crostata alla frutta con crema pasticcera

Buondì cari amici! Eccomi con una nuova ricetta! Oggi voglio proporvi la crostata alla frutta con crema pasticcera, facile da fare e di grande effetto per via dei suoi colori e sapori. Infatti la crostata alla frutta è una delle più amate in assoluto perché abbina il sapore della frolla con un ripieno di crema pasticcera e frutta fresca. In questo caso ho utilizzato delle fragole, kiwi e banane. Il risultato è stato davvero piacevole!

Vediamo come fare.

crostata alla frutta con crema pasticcera

Crostata alla frutta con crema pasticcera

Ingredienti per il fondo della crostata:

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 2 tuorli
  • scorza grattugiata di un limone non trattato

Per la farcitura:

  • dose da 250 ml di crema pasticcera al limone
  • fragole
  • kiwi
  • banana
  • tortagel

Procedimento:

  • innanzitutto preparare la pasta frolla per il fondo della crostata: su una spianatoia disporre a fontana la farina, unire lo zucchero e la scorza grattugiata del limone non trattato;
  • aggiungere il burro freddo a pezzetti ed iniziare a lavorare gli ingredienti in modo da ottenere un composto sabbioso;
  • quindi aggiungere i tuorli d’uovo e mescolarli al composto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo;
  • avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per una mezz’oretta;
  • nel frattempo preparare la crema pasticcera (dose 250 ml di latte); per la ricetta e procedimento clicca quì;
  • una volta pronta, mettere la crema in una ciotola, coprirla con la pellicola e farla raffreddare;
  • riprendere la pasta frolla e stenderla creando un disco col quale foderare uno stampo imburrato per crostata del diametro di cm 20;
  • a questo punto mettere un foglio ritagliato di carta forno sul fondo della frolla e versarci i fagioli secchi fino al bordo;
  • infornare a 180° per 15 minuti; quindi tirare fuori il fondo crostata, eliminare i fagioli secchi ed il foglio di carta forno e rimettere in forno per altri 15 minuti per terminare la cottura del fondo;
  • sfornare, far raffreddare e sformare;
  • a questo punto tagliare le fragole, kiwi e banane a fettine sottili (ma non troppo) e preparare il tortagel secondo le indicazioni riportate sulla confezione;
  • prendere il fondo della crostata, farcirlo con la crema pasticcera al limone; quindi sulla crema, disporre un giro di fettine di fragole, poi di kiwi e infine di banane;
  • terminare spennellando la frutta con il tortagel;
  • mettere in frigo.

Buona degustazione!

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