Le cipolle caramellate sono un contorno super sfizioso il cui sapore si abbina perfettamente con secondi di carne ( per esempio gli hamburger) o di pesce. Ma non solo! Infatti possono essere servite anche come antipasto o per accompagnare formaggi stagionati e saporiti come pecorini o parmigiano. Vanno benissimo anche come farcitura di torte salate, rustici con pasta sfoglia, crostini o tartine varie. Insomma, una ricetta davvero versatile!
La ricetta è facilissima. Si tratta di tagliare a fettine sottili le cipolle e farle caramellare con zucchero e acqua a fiamma dolce. Vediamo come fare.
Ingredienti
-
500 g Cipolle rosse
-
120 g Zucchero
-
125 ml Acqua
Preparazione
-
Innanzitutto sbucciare le cipolle ed eliminare le due estremità. Quindi dividerle a metà; poggiare ciascuna metà su una spianatoia e, con l’aiuto di un coltello, affettarle finemente.
-
Terminato questo passaggio, mettere le cipolle affettate in una casseruola; aggiungere lo zucchero e versare l’acqua.
-
Amalgamare il tutto e mettere la casseruola su un fornello a fiamma dolce con coperchio semi-chiuso. Cuocere per circa 40-45 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
-
A cottura ultimata, le cipolle risulteranno ancora più scure e con poco liquido di cottura. Farle brevemente intiepidire e versarle in una ciotola da servire con i formaggi o secondi piatti oppure da usare per farcire rustici, crostini o tartine.
-
Buona degustazione!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook!
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto