Ecco la ricetta completa!
Ciambella agli albumi yogurt e gocce di cioccolato
Ingredienti per uno stampo da cm 24:
- 125 gr di albumi pari a circa 3 albumi
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di yogurt bianco
- 190 gr di farina 00
- 60 ml di latte
- 80 ml olio di semi
- una bustina di lievito per dolci
- gocce di cioccolato q.b.
- zucchero a velo per spolverizzare
- qualche goccia di succo di limone
Procedimento:
- in una ciotola capiente versare gli albumi con qualche goccia di succo di limone; con l’aiuto delle fruste elettriche, montare a neve ferma gli albumi;
- in un’altra ciotola mettere lo zucchero, lo yogurt e l’olio di semi; lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo;
- unire la farina e lievito precedentemente setacciati, alternando al latte; mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non risulta liscio ed omogeneo;
- a questo punto unire gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto;
- infine aggiungere le gocce di cioccolato da amalgamare al composto;
- imburrare lo stampo da ciambella con una noce di burro;
- versare il composto e livellarlo scuotendo leggermente lo stampo sul piano da lavoro;
- infornare (in forno pre-riscaldato) a 170°per 40-45 minuti;
- verificare la cottura interna con la prova stecchino;
- sfornare, lasciar raffreddare e sformare la ciambella;
- spolverizzarla con lo zucchero a velo e servirla.
Si puo’ consumare al mattino a colazione oppure per merenda magari bevendo una tazza di tisana o tè.
Buona degustazione!
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