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Chiacchiere di Carnevale

Buondì cari amici! Oggi voglio condividere con voi una ricetta che non può assolutamente mancare nel mio e nel vostro ricettario: le chiacchiere di Carnevale.

Le chiacchiere di Carnevale sono un classico delle preparazioni dolciarie inerenti al periodo carnevalesco. Forse sono il dolce più conosciuto e rinomato anche se esse vengono chiamate in modo diverso a seconda delle regioni (frappe, cenci, ecc.). Si presentano come sfoglie sottili che poi vengono fritte in olio di semi e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

In questa ricetta le ho aromatizzate con scorza grattugiata del limone e con il Grand Marnier, un cognac dal retrogusto molto piacevole.

Vediamo insieme la ricetta completa.

chiacchiere di carnevale

Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 25 gr di zucchero
  • 25 gr di burro
  • 35-40 ml di Grand Marnier
  • scorza grattugiata di un limone non trattato
  • una punta di bicarbonato
  • olio di semi per friggere
  • zucchero a velo per spolverizzare le chiacchiere

Procedimento:

  • su una spianatoia setacciare la farina, disporla a fontana con foro al centro;
  • aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata del limone ed il burro tagliato a dadini;
  • unire il pizzico di bicarbonato, le uova precedentemente sbattute ed il cognac Grand marnier;
  • amalgamare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo;
  • lasciar riposare il panetto per circa 30 minuti;
  • trascorso il tempo, prendere un mattarello e stendere la pasta in una sfoglia sottile oppure utilizzare la macchina tirapasta;
  • una volta ricavate le sfoglie, con l’aiuto di una rotella dentellata, tagliare le sfoglie a forma rettangolare con un taglio al centro (ma potete optare per la forma che più desiderate);

  • lasciar riposare per 10 minuti circa;
  • quindi friggere le chiacchiere in abbondante olio di semi bollente finchè non diventano appena dorate;
  • scolarle e adagiarle su un capiente piatto foderato con carta per fritti;
  • spolverizzarle con zucchero a velo e servirle.

Buon carnevale!

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