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Cheesecake al limoncello

Ciao a tutti Amici! Non so da voi ma quì in Puglia le temperature sono ancora gradevoli, anzi in alcuni momenti della giornata fa ancora caldo! E allora, visto che il tempo permette, ho deciso di preparare una deliziosa cheesecake al limoncello! 

Questa versione è davvero buona perchè l’utilizzo del limoncello conferisce alla cheesecake un gusto particolarmente piacevole! Se poi il limoncello è fatto in casa, sarà ancora meglio! Insomma, provatela, piacerà a voi e ai vostri commensali!

Cheesecake al limoncello

Cheesecake al limoncello2

 

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 16 cm di diametro:

  • 250 di philadelfia
  • 200 ml panna da montare
  • 110 gr di zucchero a velo
  • 50 ml di limoncello
  • 200 gr di biscotti
  • 100 gr di burro
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • 2 fogli di gelatina
  • un limone perla decorazione

Procedimento:

  • innanzitutto preparare la base: frullare i biscotti e metterli in una ciotola;
  • unire il burro fuso ed amalgamare bene in modo da ottenere un composto piuttosto omogeneo;
  • imburrare lo stampo a cerniera e foderarlo con della carta forno;
  • versare il composto di biscotti e livellare con il dorso di un cucchiaio; mettere in frigo per un’oretta;
  • mettere ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per 8-10 minuti;
  • nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo, ricordando di tenerne da parte 2 cucchiai che servirà per sciogliere i fogli di gelatina;
  • in un’altra ciotola lavorare il philadelfia assieme al limoncello e alla buccia grattugiata del limone;
  • unire i due composti;
  • mettere i 2 cucchiai di panna tenuti da parte in un pentolino unendo i fogli di gelatina ben scolati e strizzati;
  • mettere sul fornello giusto il tempo per far sciogliere la gelatina; spegnere e far raffreddare;
  • aggiungere il tutto al composto di philadelfia e panna;
  • versarlo nello stampo cercando di livellarlo bene;
  • porre in frigo per 3-4 ore;
  • sformare la cheesecake su un piatto da portata;
  • decorare a piacimento.

Servire fredda!

Cheesecake al limoncello

 

Spero vi piaccia! Ciaooooo!

 

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2 Risposte a “Cheesecake al limoncello”

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